В Нарьян-Маре прошел гастрофестиваль

Блюда на гастрофестивале представили шеф-повара из девяти арктических регионов России.

Илья Данилов, шеф-повар, республика Коми:

«Приехали к вам с супом грибным, из лесных грибов, из белых. Перловая крупа, в сливках с уткой, в сливочном соусе».

А еще повара из Коми привезли на фестиваль зельдь с морошковым соусом. Сочетание рыбы с северной ягодой действительно необычное.

Олег Козловский, гость гастрономического фестиваля:

«Очень оригинально, что сочетание игра вкусов, чуть-чуть сладковато-соленое, и также соус у них сделан на основе морошки. Чуть-чуть горчички этой как бы французской называется, зерновой. Очень оригинально, я для себя взял».

А с полуострова Таймыр — пять видов Арктического мороженого. Три из них с ягодами: морошкой, черникой и голубикой. И еще два необычных вкуса.

Нина Федотова, участница гастрономического фестиваля, п.Таймыр:

«Это с олениной и шахтерское, черная соленая карамель. Больше берут шахтерское и оленя, потому что хотят что-то необычное. А ягоды привычны, потому что регионы одинаковые, ягоды тоже одинаковые».

Бургеры с треской, рваной свининой и брусникой, китовое сало, грибные супы и рыба. Продукты для севера не новые, а вот исполнение в каждом регионе особенное.

Ксения, гость гастрономического фестиваля:

«Вообще колоритно, здесь все вот так очень колоритно и люди интересные. Я попробовала мороженое из оленя, очень прикольное, классное, такое специфическое на вкус, мороженое с колбаской».

Кульминацией гастрофестиваля стала возможность попасть в книгу рекордов России с наибольшим общим весом бургеров. Для этого выполнить два главных условия.

Станислав Коненко, главный редактор и основатель Книги рекордов России:

«Именно бургеры с олениной. Помешать может то, что не хватит по весу бургеров. Меньше ста килограммов — тогда рекорд не будет зафиксирован».

На весы попало свыше трехсот бургеров. В зачет пошли и те блюда, которые приготовили участники мастер-класса.

«Итак, рекорд: самый большой общий вес бургеров с олениной в России — с результатом 111 килограммов, объявляю рекорд официально зафиксированным!».

Вырученные с гастрофестиваля средства организаторы направили на благотворительность.