Рецепт нескучных выходных

В Архангельск пришла «Сладкая Зима». Именно так называется гастрономический фестиваль северных десертов. Он организован туристско-информационным центром Архангельской области. И стал логичным продолжение конкурса поваров «Архикухня».

Светлана Корницкая, директор туристско-информационного центра Архангельской области:

— Там как раз были две номинации, это северная паужна и сладкое житье, там где участвовали кондитеры. Кондитеры себя очень ярко проявили в своих фантазиях. Сладкая Зима сейчас идет по Архангельску с 1 по 9 число, и мы очень благодарны участникам. Они включились полностью в фантазийные приготовления.

В эти дни в десертном меню девяти заведений города можно попробовать сладкие новинки с северным акцентом. Рестораторы и кондитеры придумали авторскую трактовку традиционных для региона рецептов. Главное подчеркнуть колорит и особенный вкус северной кухни. Северные козули с белым шоколадом. Печенье из пшеничной и ржаной муки, приготовлено на меду с добавлением специй. Вишенка на торте — морошка. А сочетание кислой ягоды, сладкой начинки и анисовой петрушки не только эстетично выглядит, но и необычайно вкусно. Подается десерт на теплой подушке из корицы.

Константин Махнев, шеф-повар:

— Мы сделали сет меню, которое называется «путешествие по кухне русского Севера». Финальный курс этого сета, это наш замечательный десерт, которые мы сегодня с вами готовили.

Даже обычные сырники, можно сделать маленьким кондитерским шедевром, если придать им северный колорит.

Ирина Копеина, администратор:

— Вкусно будет не только сладкоежкам, но и любителям пряного глинтвейна. Сочетание северных ягод и нежнейшего творожного сыра будет идеально в сочетании с согревающим брусничным чаем.

Гастрономический фестиваль сладкая зима завершится в Архангельске 9 января. Ну, а после вкусной трапезы можно и прогуляться. Особенно если вы хотите увидеть красивейшие кадры. Выставка «Открытый Север» перенесёт вас в самые живописные места региона.В этом году она проходит в 7 раз. Мимо пройти невозможно. Несмотря на легкий морозец, запечатленные северные красоты не оставляют равнодушными жителей Поморья.

— Очень достойные работы. Чувствуется вот такое отношение к северу. Это красиво!

— Всё время прохожу здесь, и каждый раз здесь новое. То студенческие отряды, то Достояние Севера. Здесь вот красиво очень.

Формат уличной выставки дает возможность посетить ее в любое время. Отправится в фотопутешествие по Открытому Северу можно будет до середины января.