Сегодня отмечается вкусный праздник День поморской шаньги
Это — традиционная выпечка для Русского Севера.
Круглая лепёшка из дрожжевого теста с начинкой сверху. Среди самых популярных — сметана, картошка и пшённая каша. Есть шаньги в одиночестве раньше считалось неприличным. По традиции — семья всегда собиралась за одним столом, приглашали друзей и соседей. Потому хозяйки пекли их всегда много и — обязательно в русской печи и в чугунных формах.
Надежда Тузова, пекарь-кондитер, основатель кулинарной студии:
«Раньше, но и сейчас в деревнях, если приезжают гости, то самое быстрое, самое сытное, самое презентабельное блюдо, выпечка — это шаньги. Их печёшь быстро, много».
Сегодня это — гастрономический бренд Архангельской области. В дни празднования в Поморье проходят кулинарные мастер-классы и конкурсы на самую лучшую шаньгу.
Новости
