Проект "Рецепт новой жизни" стартовал в ИК №7 УФСИН по Архангельской области

Искусно нарезать картофель, правильно нашинковать морковь и красиво подать любое блюдо. Вот первые навыки, которыми уже овладели эти начинающие повара в исправительной колонии № 7. Дмитрий — мастер на все руки, он — и плиточник, и сантехник, электрик и плотник. А сейчас — ещё и повар. Мужчина признаётся, освоение новой профессии, словно глоток свежего воздуха.

Дмитрий:

«Летом я хочу приготовить шашлык! Вот это будет нормально! Я, конечно, ещё не волшебник, но нарезку начинаем, то есть лук, как правильно, какими кубиками, пассировка, то есть лук, морковка, пережарка с томатным соусом».

«Интересно ли?»

«Конечно, очень-очень нравится».

В проекте «Рецепт новой жизни» участвуют пять осуждённых. Учиться под руководством наставника они будут три месяца. По итогу студенты получат квалификацию «повар третьего разряда».

Игорь Агапов, заместитель директора образовательного учреждения № 2 исправительной колонии № 7 УФСИН России по Архангельской области:

«Изначально мы отрабатываем навыки приготовления меню колонии для того, чтобы они были трудоустроены в колонии у нас после получения квалификации. Холодные блюда, практически весь перечень, далее он может в горячем цеху работать. Это у нас — приготовление соусов, это — и горячие блюда из мяса и даже более сложные, если будут какие-то заливные».

Проект «Рецепт новой жизни» написали специалисты регионального отделения «Красного креста» и УФСИН.

Ольга Костель, председатель Архангельского регионального отделения «Российский красный крест»:

«Ни для кого не секрет, что человек, который выходит из мест лишения свободы, нуждается в социальной реабилитации, у него есть проблемы с трудоустройством или поиском работы. Поэтому мы решили написать такой проект, который будет решать эту социальную проблему, и мы выиграли этот проект — это второй конкурс президентских грантов 2025 года».

На реализацию проекта получили более миллиона рублей. На эти средства полностью оснастили кухню новым оборудованием и необходимой посудой. А ещё во время обучения студенты-повара будут работать над созданием своего портфолио, которое пригодится им после освобождения.