В Устьянском округе показали настоящее северное застолье

Столы здесь ломятся от яств. Всё это устьянские кулинары вырастили у себя на грядках. Царица застолья - морковь. Запечённая, тушёная, свежая, кладезь витаминов. Блюда с ней приготовил каждый участник.

Галина Уварова, участница конкурса "Традиции северного застолья", с. Шангалы:

"Рецепты у меня все из русской кухни. Из года в год всё из русской кухни беру. У меня есть книжка "Русская кухня", подарила дочери 20 лет назад, а она не открывала. Я обратно забрала, новая была ещё".

Лера Баклеева, организатор кулинарного конкурса "Традиции северного застолья" Устьянский округ:

"Наша главная цель – передать, сохранить рецепты, сохранить бабушкины рецепты, и также их осовременить, сделать их удобными для сегодняшнего дня".

Впрочем, точно следовать традициям от участников не требовали. Но блюдо должно быть на основе устьянской кухни. Удивили гостей, и сами немало удивились, студентки техникума.

Злата Аморосова и Екатерина Гулякина, участницы конкурса "Традиции северного застолья", студентки Устьянского индустриального техникума:

"Мы первый раз участвуем в данном мероприятии. Очень удивлены, что на конкурсе такое количество народу. Мы представили как своё блюдо, так и попробовали множество других".

Дегустация - самая любимая часть праздника.

Алина Щитникова, жительница Вологды:

"Мне тут понравился морковно-творожный пирог, йогурт морковный, хворост морковный, и пастила морковная".

Дарья Сокова, жительница пос. Октябрьский:

"Я очень люблю папин рассольник, обожаю. Это моё любимое блюдо. У мамы самое любимое блюдо - это морковный торт".

Сложнее всего было судьям. Выбрать лучшую холодную закуску, горячее блюдо, пирог, десерт и напиток. Самый юный участник, Арсений Воробьёв, приготовил овощной сок. Талант кулинара признали все члены жюри.

Арсений Воробьёв, участник конкурса "Традиции северного застолья", пос. Октябрьский:

"Я принял решение готовить морковный сок. И мне помогала моя мама".

Жительница Октябрьского Лидия Медведева взяла сразу две номинации.

Лидия Медведева, участница конкурса "Традиции северного застолья", пос. Октябрьский:

"Блюда у меня, как всегда, самые простые, те, что я всегда делаю, пеку в обычной жизни. Но они сделаны качественно, вкусно, с душой и с любовью".

Северное застолье в Устьянах проводят уже 14 лет. В этом году к нему присоединились жители деревни Синики, сёл Березник и Малодоры. Больше всего участников было из Октябрьского и Шангал.

Елена Гусейнова, организатор кулинарного конкурса "Традиции северного застолья":

"Всегда, когда мы готовимся к очередному конкурсу, мы задаемся вопросом - нужно это или не нужно. Может, уже пора заканчивать, уже 14-й раз всё-таки. Уже испробовали многие темы: овощи, фрукты, все, что у нас растет в Устьянском районе. Но потом люди уже начинают звонить, спрашивать, когда состоится конкурс. И мы приходим к тому, что конкурс нужен, важен".

Всего на конкурс приготовили более ста блюд. Устьянским хозяйкам точно будет, чем удивить гостей в Новый год.