Меню - с акцентом на поморскую продукцию

Здесь можно обсудить последние новости и конечно вкусно поесть. Добро пожаловать в сердце школы - столовую.

"Я сегодня кушал пюре с котлетой, с соком и булочкой. В этой школе еда очень вкусная!"

Для ребят в меню всегда свежие салаты, суп, несколько видов вторых блюд и пирожки. Начинок тоже несколько.

Артём Попов, ученик школы №7 им. В.Н. Булатова:

"Я кушаю здесь бутербродики всякие, котлеточки с макаронами и с соусом. Это очень вкусно! Тут котлеты очень вкусные, домашние. Их готовят сразу здесь в столовой у нас".

Вот они - фавориты детского меню. Очередную партию котлет готовят к отправке в духовку. Таких красавиц Светлана Большакова лепит по 800 штук в день. Секрет вкуса прост.

Светлана Большакова, повар детского питания школы №7 им. В.Н. Булатова:

"В руках и в работе. Отбираем мясо, пропускаем через машину, добавляем хлеб по сборнику, молоко, яйца, соль. Формируем котлетки, заливаем молочным соусом, посыпаем сыром, сухарями, и всё в духовку".

В лепке котлет помогает и специальный аппарат. Он может делать четыре тысячи котлет в час. Но пока повара справляются вручную. А эти румяные булочки со сгущёнкой на втором месте в топе любимых блюд у школьников. Разлетаются они, как и следует пирожкам, за одну перемену. К началу занятий приготовить нужно немало. Работа здесь начинается в шесть утра.

Константин Малышев, ответственный за работу столовой школы №7 им. В.Н. Булатова:

"В нашей столовой каждый цех по отдельности. То есть горячий, холодный, овощной, пекарский, мясо-рыбный цех, в котором работают высоко квалифицированные специалисты. Все повара с опытом работы, у кого-то большой опыт за плечами, у кого-то поменьше, но все они -мастера своего дела".

А ещё в каждом блюде есть северная изюминка. Школа стала пилотной в регионе по внедрению полезного меню. Акцент на здоровое питании был сделан ещё на стадии проектирования, поэтому в школе и появилась собственная кухня. В областной столице всего четыре учебных заведения, где еду для детей готовят, а не заказывают.

Илья Иванкин, директор школы №7 им. В.Н. Булатова:

"Мы обязательно добавляем в наши блюда наши северные продукты, в частности ламинарию, северные ягоды, добавляем туда витамины, у нас нет никаких майонезов. Я люблю борщ с ламинарией. Стараюсь на второе брать рыбу, мясо".

Директор говорит, залог качественного учебного процесса прост - надо вкусно накормить. И педагогов, и учеников.